Buenas, hoy voy a tomar unas cervecitas, y, antes de que me quede como siempre embobado mirando burbujitas, planteo mi duda

Desde que era niño (jejejeje, ) siempre me he fijado en que a veces, dentro de la cerveza, podían verse pequeñas burbujas extrañas; son del mismo tamaño que las que ascienden, pero en vez de subir, se mantienen a una altura constante deambulando por el líquido libremente, o incluso, terminan por bajar hasta desaparecer.


Tras muchos años de observación, planteo mi

HIPÓTESIS, a ver que opinais (perdón si es una burrada)

Creo lógico suponer que tanto las burbujas normales como las raras están compuestas de CO2, así que la única posibilidad que se me ocurre para que se produzca algo así es que de alguna manera las burbujas raras pesen más, como un globo con lastre.

Me explico; si no recuerdo mal, el germen de una burbuja se forma cuando compuestos tensioactivos (podría ser alguna proteína o glúcido) se agrupan, quedando por fuera su parte hidrófila, y por dentro la hidrófuga. Dentro de ese hueco, el CO2 se introduce.

Pero... ¿podría ocurrir al revés? Tal vez podría ocurrir que los tensioactivos adopten una estructura esférica con la parte hidrófila dentro, y la hidrófuga hacia fuera, como si fuera una gota. Dicha gota estaría incluida a su vez dentro de una burbuja grandecita. El peso total de dicha burbuja sería lo bastante grande como para que no subiera.

Un posible origen de esta configuración tan rara sería la brecha o el colapso de una burbuja "normal", de manera que más material tensioactivo fuera introducido.

Una posible circunstancia que favorezca esta configuración podría ser que la parte hidrófuga sea mucho mayor que la hidrófila.

Bueno, pues, ayudadme a resolver este misterio, por favor!!!

(auto-editado para poner más bonito el texto... aunque no mucho)

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-Yo creo- dijo Tehanu con su voz suave y extraña-, que cuando muera, podré respirar otra vez el aire que me dio la vida. Podré devolverle al mundo todo lo que no hice. Todo lo que pude haber sido y no fui. Todas las elecciones que no hice. Todas las cosas que perdí y que dejé ir y que desperdicié.

Podré devolvérselas al mundo. A las vidas que aún no han sido vividas. Ése será mi obsequio para el mundo que me dio la vida que sí viví, el amor que amé, el aire que respiré…

Nunca se me habria ocurrido es expliacion!
Muy buena, me ha gustado mucho, jeje
Yo me la hubiese creido si no fuera porque habia leido otra explicacion.

La burbujas crean una corriente ascendente por el centro y otra descendente por el exterior. Como son pequeñita la resistencia hidro-cervezo-dinamica puede as que el efecto del empuje.

buscando link

http://pages.citebite.com/p1f3n6b9k6nsr

No sabia que se usase nitrogeno.

Los eructos de cerveza escuecen como los de refresco?

El CO2 es picante, a mi en la nariz me escuece. A veces puede ser muy desagradable, pero se pasa muy rapido.

Tambien puede ser que la burbuja arrastre algo de masa extra que le haga igual de densa. ¿Una pizca de levadura?
[modo desmitificador on]
La cerveza no es un liquido ideal.
[modo desmitificador off]

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"No le puedes enseñar nada, solo puedes ayudarle a encontrar la respuesta dentro de si mismo."
Galileo Galilei
10x

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-Yo creo- dijo Tehanu con su voz suave y extraña-, que cuando muera, podré respirar otra vez el aire que me dio la vida. Podré devolverle al mundo todo lo que no hice. Todo lo que pude haber sido y no fui. Todas las elecciones que no hice. Todas las cosas que perdí y que dejé ir y que desperdicié.

Podré devolvérselas al mundo. A las vidas que aún no han sido vividas. Ése será mi obsequio para el mundo que me dio la vida que sí viví, el amor que amé, el aire que respiré…