Qué es el olor? Sólo eso. Es un gas que emanan los objetos y se propaga. Es una propiedad que tienen los objetos para contaminar el aire de alrededor?

Es un tema que no entiendo muy bien. Agradecería explicación básica para tontos, con las técnicas siempre me pierdo

Todos los líquidos y sólidos poseen una característica denominada presión de vapor que simplificando viene a determinar el número de moléculas de ese líquido o sólido que pasa a gas. (la velocidad de evaporación simplificando aún más)

El olor son moléculas gaseosas que llegan a tus receptores olfativos. Por ejemplo si te huele a amoníaco es porque moléculas de NH3 están llegando a tus receptores. Evidentemente cuanto mayor sea la presión de vapor más moléculas llegarán a tus receptores (otra cosa diferente es que estos reaccionen, quiero decir por muchas moléculas de agua que te lleguen no huelen)

Por poner un ejemplo de química las aminas suelen oler de pena (putrescina, cadaverina, etc) sin embargo si lo conviertes en la sal correspondiente (las sales tienen una presión de vapor inexistente) perderá el olor.

Edit: simplificando: Las cosas huelen porque se evaporan (o son gases a T ambiente)y llegan a tu nariz donde unos receptores mandan la señal al cerebro