Hola!

Hace unos años, en clase de física cuántica, un hombre que nos daba clase ocupando el puesto de profesor afirmó lo siguiente:

"El café descafeinado no se hace quitándole la cafeína al café. Lo que se hace es cambiar la quiralidad de la cafeína para que nuestro cuerpo no la absorba".

A todos nos pareció sorprendente. No le di más importancia, pero se quedó en mi cabeza como información supuestamente veraz.

Hoy oí a unos compañeros hablar de descafeinar cafés y se lo dije. Me dijeron que era imposible, así que lo comprobé y... parece que la cafeína ni siquiera es quiral!! (bueno, no fui más allá de los primeros resultados de google xD).

Hay algún alimento/cosa_que_no_sea_un_fármaco al que realmente se le haga algo parecido a cambiarle la quiralidad a una de sus moléculas? Parece un proceso complejo de realizar :S .

Ah, y ahora debo difundir la palabra entre mis antiguos compañeros, no vaya a ser xD.

No soy un experto en síntesis orgánica, pero me parece mucho mas factible la extracción de la cafeína que el cambio de quiralidad. Y aquí empieza la especulación, mas que nada porque no se me ocurre ningún proceso en el que un grupo pase de un sitio a su posición quiral... Se puede quitar y volver a poner en la otra posición (y no siempre...)

A nivel de refinerías hay unas unidades llamadas de isomerizacion que cambian de lugar determinados grupos funcionales, pero no llegan a ser tan específicos como para poder usarse para cambiar la quiralidad.

En Quimica fina lo mismo hay algo, pero como ahí te dejan garrear todo lo posible, no quiero imaginarme la criatura... Pero que me corrija alguien que sepa deletrear Marcornikov

El principio activo del Vicks vaporub es la metanfetamina con un cambio de quiralidad.

http://scienceblogs.com/moleculeoftheda ... d-you-bel/

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Vaya, impresionante lo de los edulcorantes . Además es justo como lo de la cafeína pero de verdad xD.

Ah, me había olvidado de comunicar esto a mis excompañeros de clase, voy urgentemente al caralibro!!! xD. No pueden no saberlo más tiempo.

Alguien me comentó que el químico que se usa para los ambientadores de pino típicos era la misma que la que se usa en los ambientadores de limón, pero que una era la levógira y otra la dextrógira... Nunca supe si era verdad pero me hizo mucha gracia

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A qué huelen las nub... quiero decir, los estornudos? xD.

Hasta donde yo se, el succinico a nivel industrial no se obtiene de la biotecnología, sino de la hidrogenación del Maleico (¿y este era una oxidación catalítica del buteno?). Espero que no seáis muy aprehensivos con lo que coméis...

Leo en la wiki que no, que es vía acetileno con formaldehído... Da igual, imaginaos de donde sale...