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| Comida coloreada https://curiosoperoinutil.com/forum/viewtopic.php?f=2&t=5465 |
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| Autor: | Áuryn [ Jue 29 Nov 2007, 01:40 ] |
| Asunto: | Comida coloreada |
Hoy, en el curro, tuve que ir a recoger un paquete a la facultad de Química. Venía a ser un producto alimenticio que había sido teñido con colorantes aptos para el consumo humano. Sin embargo, el señor químico (catedrático él) que me lo entregó, me dijo que avisara a mi jefa de que a pesar de que los colorantes que se habían usado (extracto de cochinilla, ácido carmínico y E-110, si mal no recuerdo) estaba considerado por Sanidad como válido para el consumo, debían asegurarse y presentar el producto completo para su aprobación. Lo que me dijo me dejó la impresión de que existía alguna posibilidad de que el resultado de la interacción entre el producto comestible original y el colorante no fuese "sana". Así que otra preguntita: ¿Puede darse el caso de que al mezclar dos productos perfectamente comestibles se forme un tercero que no lo sea, o que incluso pueda llegar a ser tóxico? ¿O es sólo una formalidad legal? |
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| Autor: | Chino Cudeiro [ Jue 29 Nov 2007, 01:47 ] |
| Asunto: | |
Pues creo que es posible, aunque no tengo conocimientos especificos sobre el tema... una vez tomándome un te con leche, me echaron una rodaja de limón a traición, asi que se me cortó la leche (entera) y me sentó fatal... pasada la anécdota... asi, instintivamente, creo que no es habitual, pero si posible... a ver que dicen los que saben... deseo aprender |
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| Autor: | Heimy [ Jue 29 Nov 2007, 01:58 ] |
| Asunto: | |
Yo pa mi que más bien es cosa legal. No recuerdo dónde leí hace aaaaaaños que las cantidades legales relativas aprobadas para uso alimentario de todos los posibles E-loquesea estaban calculadas para que no hubiera posibilidad de interacciones ni daño al organismo ni por asomo, ni siquiera mezclándolos. Suspongo (NE7) que el trámite legal es para asegurar que has hechado lo que declaras y en las cantidades que declaras, pero creo que deberías sacar la invocación a Ytrio. |
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| Autor: | El_Crazy_Xabi [ Jue 29 Nov 2007, 02:01 ] |
| Asunto: | |
no conozco ninguno, pero seguramente alguno interaccionará con otro o puede volverse inestable con ciertos tratamientos conservantes como irradiación UV Sé que para los productos con un determinado contenido en grasas había un tratamiento nada aconsejable pq se formaban compuestos que alteraban las propiedades organolepticas Ytrio!!! |
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| Autor: | Áuryn [ Jue 29 Nov 2007, 10:15 ] |
| Asunto: | |
¡Ytrio! No me funciona la página para poner imágenes, pero en el despacho del señor químico había un cartel de un estudio (de éstos que se hacen enormes y plastificados, como para exponerlo) con un procedimiento nuevo para hacer quesos, ¿te vale? |
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| Autor: | Marius [ Jue 29 Nov 2007, 12:55 ] |
| Asunto: | |
| Autor: | lesmurff [ Jue 29 Nov 2007, 13:57 ] |
| Asunto: | |
| Autor: | Áuryn [ Jue 29 Nov 2007, 15:23 ] |
| Asunto: | |
| Autor: | Marius [ Jue 29 Nov 2007, 15:47 ] |
| Asunto: | |
| Autor: | Outsider [ Jue 29 Nov 2007, 19:16 ] |
| Asunto: | |
| Autor: | Gangrolf [ Jue 29 Nov 2007, 21:32 ] |
| Asunto: | |
| Autor: | ytrio [ Jue 29 Nov 2007, 21:37 ] |
| Asunto: | |
| Autor: | Áuryn [ Jue 29 Nov 2007, 21:39 ] |
| Asunto: | |
| Autor: | ytrio [ Jue 29 Nov 2007, 21:44 ] |
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| Autor: | ytrio [ Jue 29 Nov 2007, 21:50 ] |
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| Autor: | Rojillo [ Jue 29 Nov 2007, 21:57 ] |
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| Autor: | Rojillo [ Jue 29 Nov 2007, 21:59 ] |
| Asunto: | |
| Autor: | Outsider [ Jue 29 Nov 2007, 22:15 ] |
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| Autor: | ytrio [ Jue 29 Nov 2007, 22:18 ] |
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| Autor: | Outsider [ Jue 29 Nov 2007, 22:21 ] |
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| Autor: | El_Crazy_Xabi [ Jue 29 Nov 2007, 22:40 ] |
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| Autor: | ytrio [ Mar 04 Dic 2007, 21:55 ] |
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| Autor: | Marius [ Mar 04 Dic 2007, 23:52 ] |
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| Autor: | Heimy [ Mié 05 Dic 2007, 00:05 ] |
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| Autor: | ytrio [ Mié 05 Dic 2007, 00:17 ] |
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| Autor: | Marius [ Mié 05 Dic 2007, 00:23 ] |
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| Autor: | ytrio [ Mié 05 Dic 2007, 00:25 ] |
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| Autor: | Marius [ Mié 05 Dic 2007, 00:27 ] |
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| Autor: | ytrio [ Mié 05 Dic 2007, 00:38 ] |
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| Autor: | Rojillo [ Mié 05 Dic 2007, 00:47 ] |
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