En la revista New Scientist podemos leer:
http://www.newscientist.com/channel/hea ... ality.html

En el cual Eric Albie trata de poner algo de luz acerca de las resacas producidas por diversos tipos de bebidas alcoholicas. Lamentablemente, en los ejemplos y lista de "resacas" producidas por varios tipos de bebidas, no se encuentra el anís.

No obstante, estoy plenamente convencido que la dureza de las resacas de anís tienen que ver con el normalmente bastante alto contenido en azúcares del anis dulce o anisete.
Estarías sumando la resaca normal de una bebida de alta graduacion con la de una sobredosis de azúcar.
Recordando un poco de metabolismo básico:
Una sobredosificacion de azucar conduce a un rápido aumento de los niveles de glucosa en sangre, ante lo cual se produce un aumento brusco de los niveles de insulina, para ayudar a "quitar" todo ese exceso de glucosa en sangre (lo transporta a células donde pueda metabolizarse). Este exceso de insulina tiene un efecto rebote, disminuyendo los niveles de glucosa por debajo de lo normal y conduciendo a una hipoglucemia. Las resacas normalmente suelen estar ligadas a ligeras hipoglucemias, así que si a esto le sumas unos niveles de insulina en sangre elevados, es posible que entres en lo que se denomina shock insulínico. Y si eso ocurre, no querría estar en tu pellejo, desde luego.

No te expongo aquí los sintomas, riesgos y complicaciones de un shock insulínico, si quieres saber mas: http://es.wikipedia.org/wiki/Hipoglucemia

Todo lo aquí vertido es mi opinion personal, que puede o no estar mas o menos de acuerdo con la realidad en cuanto a las resacas de anís, así pues queda a expensas de las correcciones de cualquiera.

Un saludo.

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CARPE DIEM

Lo de que cuanto mas oscura la bebida, peor resaca, no es mas que una generalizacion, como todo, hay excepciones.
De hecho, el orden de "resacosidad" propuesto por Eric Albie en el link que os puse en mi anterior post (y que creo que corrobora el corolario del teorema de chemist-nano), os lo transcribo aquí:

"Studies have found that the severity of different drinks' hangover symptoms decline in this order: brandy, red wine, rum, whisky, white wine, gin, vodka and pure ethanol."

Así pues, las resacas:
Coñac > Vino tinto > Ron > Whisky > Vino blanco > Ginebra > Vodka > Etanol

En tanto lo del Eristoff Black, no sé si se dice como una broma o no, así que por si alguien no lo sabe, no es mas que vodka rebajado con chupito de mora, de ahí que sea tan dulzón que es casi imbebible mezclado con refresco (excepto por alguna que otra chica con mono de azucar).
Como la graduacion baja desde 40% vol en el vodka normal al 20% en este, es que está rebajado un 50%, vamos que es lo mismo que si se compra 1 botella de Eristoff (9euros) y una de chupito de mora sin alcohol ( 1 y pico euros), y lo mezclas. (2 litros por 10 euros) [mode trucodelalmendruco off]

Lo de las interferencias de las rutas metabólicas lo tengo que mirar, pero a priori me suena un tanto raro...

Saludos.

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