Un apunte sobre el metanol.
El metabolismo de este en el higado conduce a la formación de ácido fórmico que debido a su toxicidad y junto a otros amigos, parecen ser los responsables de las resacas. y hablando de resacas...
No os habéis preguntado alguna vez porqué eso de tomar una cerveza para combatirla? Bien, el metanol, se encuentra en una proporción mucho menor que el etanol en las bebidas alcohólicas (bueno... según en que bebidas
) El metabolismo del etanol, si bien conduce también a la formación de una especie tóxica como es el formaldehído, se elimina rapidamente por acción encimática.
Por otro lado, el hígado metaboliza el etanol antes que el metanol. De hecho, la presencia de este (etanol) hace que se deje de metabolizar el metanol. Por eso mismo, si tu cuerpo ha dado ya cuenta de todo el etanol y se encuentra en pleno proceso de fomación de acido fórmico, la ingestión de nuevo de etanol en forma de cerveza hará que este proceso se inhiba... y problema solucionado!!??
De todos modos he de decir que por lo que he estado viendo no se tiene del todo claro los procesos exactos que conducen a la resaca, si bien parece evidente que los productos del metabolismo de los componentes de las bebidas (aditivos y demás cosas tambien influyen) son parte importante. Por lo que el metodo cervecil no deja de ser una mera anecdota
