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| La fórmula de la Coca-Cola https://curiosoperoinutil.com/forum/viewtopic.php?f=2&t=1177 |
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| Autor: | Quin [ Lun 11 Sep 2006, 09:19 ] |
| Asunto: | La fórmula de la Coca-Cola |
| Autor: | JohnyFK [ Lun 11 Sep 2006, 09:55 ] |
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| Autor: | Josealb [ Lun 11 Sep 2006, 11:13 ] |
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| Autor: | Nacho [ Lun 11 Sep 2006, 11:33 ] |
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| Autor: | La Mula Francis [ Lun 11 Sep 2006, 11:43 ] |
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Me da pereza traducir: http://www.snopes.com/cokelore/formula.asp |
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| Autor: | Robin [ Lun 11 Sep 2006, 12:05 ] |
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| Autor: | Nacho [ Lun 11 Sep 2006, 12:11 ] |
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| Autor: | Kramer [ Lun 11 Sep 2006, 12:20 ] |
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| Autor: | Quin [ Lun 11 Sep 2006, 12:28 ] |
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| Autor: | Iserp [ Lun 11 Sep 2006, 12:41 ] |
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| Autor: | JohnyFK [ Lun 11 Sep 2006, 12:53 ] |
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| Autor: | Titto_ [ Lun 11 Sep 2006, 13:02 ] |
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| Autor: | chemist [ Lun 11 Sep 2006, 16:06 ] |
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| Autor: | Ganon [ Lun 11 Sep 2006, 23:19 ] |
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| Autor: | LaichZeit [ Mar 12 Sep 2006, 09:13 ] |
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¿Soy el único aficionado a la pastelería? En la cocina la dosificación de los ingredientes es importante, así como seguir bien el proceso de cocinado, pero en la pastelería la importancia se multiplica por diez. Los aficionados aprendemos a base de palos, claro está. Si os fijáis, los pasteleros siempre usan lenguas para vaciar bien los recipientes, aunque estén haciendo 5Kg de crema pastelera, el recipiente lo dejarán totalmente vacío. El motivo es sencillo, una desproporción mínima en los ingredientes y ya puedes olvidarte de que quede bien, normalmente es irrecuperable. Un ejemplo claro es la crema catalana (el mejor postre del mundo), el proceso de elaboración es tan complejo, que en los restaurantes ya se asume el hecho de que se pueda tirar una olla entera simplemente por pasarse unos segundos con el fuego. Recuerdo una vez que estuve haciendo una buena olla con mi madre y después de estar horas preparándolo todo, me pasé con el fuego y todo a tomar por saco, y como es barato... ¡Es como perder a un hijo! Ya tenía hasta el quemador preparado… ¡Nunca te olvidaré! (unos cuantos minutos de sollozos) Pues supongo que con la Coca~Cola pasará lo mismo pero a lo bestia, sabrán los ingredientes, pero no sabrán exactamente de que alimentos proceden y por supuesto no sabrán como se preparó. P.D. De vez en cuando me hago 1Kg de trufas para mí solo, ummm… trufasssss… |
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| Autor: | yulbeast [ Mar 12 Sep 2006, 09:50 ] |
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Creo que es en blink, de Malcolm Gladwell, donde se relata el episodio en que pepsi lanzo la campaña publicitaria del "reto de pepsi", en la que vencía a la cocacola en el tipico test a ciegas. Cocacola estaba perdiendo cuota de mercado y pensó que si ajustaba su fórmula a las preferencias de los usuarios en una batería de tests tendría el éxito asegurado. La nueva fórmula se parecía más a la de pepsi, era más dulzona. Como cabe esperar, el fracaso fue estrepitoso, los consumidores de cocacola rechazaron el nuevo sabor y la compañía tuvo que envainársela. ¿El motivo? Muy sencillo: En un test a ciegas comparas la satisfacción que te produce un sorbo de un vaso frente al de otro vaso. En cambio, en el mundo real tu compras la lata y te la bebes enterita en tu casa viendo el futbol. Lo que cuenta de verdad es la satisfacción de la experiencia completa de tomarte toda la lata en tu casa. En el test a ciegas, gana generalmente la bebida más dulzona. |
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| Autor: | Adama [ Mar 12 Sep 2006, 12:46 ] |
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| Autor: | LaichZeit [ Mar 12 Sep 2006, 13:06 ] |
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| Autor: | Adama [ Mar 12 Sep 2006, 14:08 ] |
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| Autor: | Titto_ [ Mar 12 Sep 2006, 14:27 ] |
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| Autor: | andreito [ Mar 12 Sep 2006, 14:50 ] |
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| Autor: | LaichZeit [ Mar 12 Sep 2006, 15:23 ] |
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Offtopic sobre trufas heladas: El problema de las trufas es que tienen el momento óptimo de darles forma cuando no han acabado de congelarse, es decir, todavía les puedes dar forma, pero es tremendamente fácil que se te deshagan en las manos o en cualquier molde que intentes usar. Yo tengo un sistema de trabajo en cadena, mientras uno coge la cantidad necesaria para hacer una bola con dos cucharas frías, "el otro" les da forma con la mano y las cubre de fideos de chocolate. "El otro" siempre soy yo, ya que es la parte más desagradecida de toda la receta, acabas de chocolate hasta las cejas. Los pasteleros tienen una especie de moldes muy curiosos, yo los he visto a la hora de hacer "panellets", cogen el molde, ponen la pasta, ponen la otra mitad del molde y al apretar salen por lo menos 20 bolitas perfectas. Los he estado buscando y no los he visto, y estoy seguro que si los encuentro serán carísimos, aunque si me dedicará profesionalmente pagaría sonriendo. |
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| Autor: | tristan [ Mar 12 Sep 2006, 15:26 ] |
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El mecanismo mas eficiente... pues pones pegotes entre dos planos paralelos y los haces desplazarse en circulos uno respecto al otro... es como hacerlo con la mano como cuando hacias bolas de plastilina pero en serie... yo quiero las truuuufas!!! |
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| Autor: | Pipistrellum [ Mar 12 Sep 2006, 16:18 ] |
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| Autor: | LaichZeit [ Mar 12 Sep 2006, 17:36 ] |
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| Autor: | el gato cuantico [ Mar 12 Sep 2006, 17:55 ] |
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| Autor: | Adama [ Mar 12 Sep 2006, 18:25 ] |
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