La definición de catalepsia que pones no está mal, lo que pasa es que los trastornos de la conciencia engloban todo aquello que tenga que ver con problemas en la respuesta a estímulos, o en la interpretación correcta del entorno. Por tanto, la catalepsia es un trastorno de la conciencia, aunque el nivel de sensibilidad a estímulos externos puede variar bastante.
Hoy domingo, si te digo la verdad, no me apetece lo más mínimo ponerme a rebuscar en los apuntes a ver qué dicen de los signos biológicos, pero intentaré echarle un vistazo mañana, a ver qué tengo.
En cuanto a la distinción entre el estupor orgánico y el psiquiátrico, lo de los barbitúricos es la única diferencia que consta en mis apuntes, pero es probable que hayan otros indicadores no tan evidentes que puedan ayudar a hacer un diagnóstico diferencial. Si en otro tema veo que dicen algo más, ya amplío.
De todas formas, yo siempre había pensado que lo más interesante (para los observadores, no para el paciente, claro) de la catalepsia es cuando cursa con flexibilidad cérea.
Muchos psicólogos nos sentíamos malas personas al darnos cuenta de que nos picaba enormemente la curiosidad de poner a un catatónico en posturas raras e incómodas sólo para ver si realmente iba a quedarse así hasta que lo cambiases de postura. Lo peor es que en el fondo sigo queriendo comprobarlo.